• Главная
  • Карта сайта
Ты само совершенство!
  • Главная
  • Карта сайта
  • Красавица
    • Выбор стиля
    • Косметика
    • Макияж
    • Маникюр
    • Мода
    • Украшения
    • Спорт
  • Любимая
    • Отношения
    • Подарки любимому
    • Свадьба
  • Мама
    • Здоровье
    • Досуг
    • Безопастность семьи
    • Беременность
    • Ребенок
    • Образование
    • Отдых
  • Хозяйка
    • Кухонное оборудование
    • Домашний уют
    • Идем в гости
    • Питомец
    • Покупка
    • Одежда
    • Питание
    • Советы
    • Уборка
    • Блюдо к столу
    • Напитки
    • Планируем праздник
    • После банкета
    • Принимаем гостей
    • Приправы к блюдам
    • Салаты
    • Сладости
    • Шведский стол
RSS
  • Рубрики

    • Без рубрики (21)
    • Выбор стиля (5)
    • Красавица (456)
      • Досуг (58)
      • Здоровье (177)
      • Косметика (43)
      • Макияж (15)
      • Маникюр (11)
      • Мода (99)
      • Одежда (37)
    • Кухонное оборудование (21)
    • Любимая (101)
      • Отношения (25)
      • Подарки любимому (29)
      • Свадьба (34)
      • Украшения (11)
    • Мама (149)
      • Безопастность семьи (20)
      • Беременность (11)
      • Домашний уют (96)
      • Идем в гости (4)
      • Образование (15)
    • Отдых (57)
    • Питомец (13)
    • Покупка (30)
    • Ребенок (145)
      • Одежда (58)
      • Питание (7)
      • Развлечения (40)
    • Советы (226)
    • Спорт (11)
    • Уборка (3)
    • Хозяйка (144)
      • Блюдо к столу (56)
      • Напитки (7)
      • Планируем праздник (30)
      • После банкета (4)
      • Принимаем гостей (20)
      • Приправы к блюдам (4)
      • Салаты (6)
      • Сладости (8)
      • Шведский стол (4)
  • Свежие записи

    • Рестораны с уникальными кухнями в Киеве – где искать?
    • Как выбрать правильную обувь для ребенка?
    • Выбираем средство от молочницы
    • Виды хирургического оборудования
    • Лечение молочницы препаратом
    • Как быстро и надежно оформить визу
    • Настоящая итальянская пицца
    • Дела сердечные: как уберечься от сердечно-сосудистых заболеваний
    • Выбор виртуальных онлайн игр Вулкан Неон
    • Где выбрать и купить детские игрушки?
  • Поиск от Google

    Google
    Пользовательский поиск
  • Календарь

    Январь 2021
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Дек    
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    25262728293031
  • Свежие записи

    • Рестораны с уникальными кухнями в Киеве – где искать?
    • Как выбрать правильную обувь для ребенка?
    • Выбираем средство от молочницы
    • Виды хирургического оборудования
    • Лечение молочницы препаратом
    • Как быстро и надежно оформить визу
    • Настоящая итальянская пицца
    • Дела сердечные: как уберечься от сердечно-сосудистых заболеваний
    • Выбор виртуальных онлайн игр Вулкан Неон
    • Где выбрать и купить детские игрушки?

Выбор пряностей

Сентябрь 2nd, 2012, Testox.ru

выбор пряностей_vybor-pryanostej2Без пряностей немыслима ни одна кухня. Самая простая специя — соль позволила сделать настоящий переворот в культуре питания. Сейчас насчитывается более полутора сотен разнообразных специй, которые разделены по видам и группам. Опытный повар никогда не заменит одну специю на другую просто, потому что это может убить вкус данного блюда.

Основой для любой смеси составляют специи:
кориандр
кумин
жгучий стручковый перец
куркума

Итак, специи используют в сухом или свежем виде. Некоторые из них необходимо подвергать дополнительной обработке перед употреблением, другие — нет.
Все пряности делятся на экзотические и местные. Классические или экзотические — это огромная группа пряностей, которые население земли использует с древности, и по сей день.выбор пряностей_vybor-pryanostej

В основе своей эти пряности восточного происхождения и для большого количества национальных кухонь являются не просто пищевой добавкой, но и гигиенической необходимостью, например кайенский перец, который убивает практически все виды бактерий и грибков.

Специи местные — используются на небольших территориях и не получили столь широкого распространения, как классические. Их употребляет ограниченное число людей. Но это не значит, что они являются второсортными. Они такие же полноправные участники кухни, как и все остальные. Например, вареная картошечка с укропом является самым популярным блюдом для жителей черноземной полосы. Или трава пажитник, которую ещё называют грибной травой, широко используемая специя у южан.

Для выпечки можно применять : корицу, имбирь, анис.
Для рагу: красный перец горчица,черный перец.

Пряные овощи можно применять как сухими так и свежими, мариновать, отвариват

Ароматные классические специи, как правило, продукт прошедший предварительную обработку, размолотый и высушенный. Это делалось для того, чтобы специи можно было длительно перевозить на большие расстояния, ведь в древности не было скоростного транспорта.

Местные пряности, напротив, использовались чаще в свежем виде. Обычно это не только травы, но и овощи. Это исключительно культурные растения, у которых используется в первую очередь подземная часть — корнеплоды и луковицы. Пряные травы могут дикорастущими и культивируемыми.выбор пряностей3_vybor-pryanostej3

Третья группа специй — комбинированные. Так называют пряные смеси, в состав которых входит иной раз до 30 различных трав и овощей.
Для выпечки можно применять : корицу, имбирь, анис.
Для рагу: красный перец горчица,черный перец.

Ты само совершенство!

 

Размещено в Приправы к блюдам, Метки: Овощи и фрукты
« Выбираем имя для дочки
Выбираем подарок для девушки »

Оставить комментарий

Нажмите, чтобы отменить ответ.

    • Реклама Google

    • Свежие комментарии

      • рая к записи Как выбрать красивые женские сережки бижутерию
      • Daria к записи Трикотажные платья
      • Елена к записи Выбор салона красоты
      • msvcp100.dll к записи Как выбрать качественную одежду
      • msvcr100.dll redistributable download к записи Как выбрать качественную одежду
      • вера к записи Торические мягкие контактные линзы
      • КАринка к записи Как выбрать одежду
      • Марина к записи Как выбрать одежду
      • Фрося к записи Как проверить мужа на верность
      • Канапе к записи Как приготовить пиццу
Copyright © 2011 Ты само совершенство!. All rights reserved.