• Главная
  • Карта сайта
Ты само совершенство!
  • Главная
  • Карта сайта
  • Красавица
    • Выбор стиля
    • Косметика
    • Макияж
    • Маникюр
    • Мода
    • Украшения
    • Спорт
  • Любимая
    • Отношения
    • Подарки любимому
    • Свадьба
  • Мама
    • Здоровье
    • Досуг
    • Безопастность семьи
    • Беременность
    • Ребенок
    • Образование
    • Отдых
  • Хозяйка
    • Кухонное оборудование
    • Домашний уют
    • Идем в гости
    • Питомец
    • Покупка
    • Одежда
    • Питание
    • Советы
    • Уборка
    • Блюдо к столу
    • Напитки
    • Планируем праздник
    • После банкета
    • Принимаем гостей
    • Приправы к блюдам
    • Салаты
    • Сладости
    • Шведский стол
RSS
  • Рубрики

    • Без рубрики (21)
    • Выбор стиля (5)
    • Красавица (456)
      • Досуг (58)
      • Здоровье (177)
      • Косметика (43)
      • Макияж (15)
      • Маникюр (11)
      • Мода (99)
      • Одежда (37)
    • Кухонное оборудование (21)
    • Любимая (101)
      • Отношения (25)
      • Подарки любимому (29)
      • Свадьба (34)
      • Украшения (11)
    • Мама (149)
      • Безопастность семьи (20)
      • Беременность (11)
      • Домашний уют (96)
      • Идем в гости (4)
      • Образование (15)
    • Отдых (57)
    • Питомец (13)
    • Покупка (30)
    • Ребенок (145)
      • Одежда (58)
      • Питание (7)
      • Развлечения (40)
    • Советы (226)
    • Спорт (11)
    • Уборка (3)
    • Хозяйка (144)
      • Блюдо к столу (56)
      • Напитки (7)
      • Планируем праздник (30)
      • После банкета (4)
      • Принимаем гостей (20)
      • Приправы к блюдам (4)
      • Салаты (6)
      • Сладости (8)
      • Шведский стол (4)
  • Свежие записи

    • Рестораны с уникальными кухнями в Киеве – где искать?
    • Как выбрать правильную обувь для ребенка?
    • Выбираем средство от молочницы
    • Виды хирургического оборудования
    • Лечение молочницы препаратом
    • Как быстро и надежно оформить визу
    • Настоящая итальянская пицца
    • Дела сердечные: как уберечься от сердечно-сосудистых заболеваний
    • Выбор виртуальных онлайн игр Вулкан Неон
    • Где выбрать и купить детские игрушки?
  • Поиск от Google

    Google
    Пользовательский поиск
  • Календарь

    Апрель 2021
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Дек    
     1234
    567891011
    12131415161718
    19202122232425
    2627282930  
  • Свежие записи

    • Рестораны с уникальными кухнями в Киеве – где искать?
    • Как выбрать правильную обувь для ребенка?
    • Выбираем средство от молочницы
    • Виды хирургического оборудования
    • Лечение молочницы препаратом
    • Как быстро и надежно оформить визу
    • Настоящая итальянская пицца
    • Дела сердечные: как уберечься от сердечно-сосудистых заболеваний
    • Выбор виртуальных онлайн игр Вулкан Неон
    • Где выбрать и купить детские игрушки?

Правила оформления блюд

Май 11th, 2012, Testox.ru

Правила оформления блюд_Oformlenie_bludСидение за столом, уставленным яствами, будь то в семейном кругу или на вечеринке, — это один из ритуалов нашей жизни, позволяющий получать удовольствие от трапезы. А для повара — это шанс похвастаться своим кулинарным талантом.

Почему важно оформление блюда? Прежде всего, потому, что это новые вкусовые ощущения. В человеке от природы заложено потреблять в пищу только то, что хорошо выглядит, а, следовательно, является безопасным, здоровым и не ядовитым. Если вам подадут на тарелке непропеченную серую массу, то вы сморщитесь от одного ее вида: непривлекательного цвета и консистенции. Пища должна выглядеть эстетично, будоражить наши чувства и вызывать аппетит.

Существует три основных принципа оформления блюда: порядок приема пищи (богатая углеводами пища — в 10 часов, мясо — в 14 часов и овощи — в 18 часов), центральный элемент и соус. Центральный элемент должен быть приподнят, а соус положен под него, а не полит сверху. Такая структура оформления блюд по-прежнему актуальна, но многое существенно изменилось и шагнуло вперед.

Правила оформления блюд_Oformlenie_blud1Пять основных правил оформления блюд:

1) БАЛАНС

Используйте минимум два цвета.

2) ФОРМА

Не ограничивайтесь двумя вариантами формы, конфигурации и высоты блюда.

3) ТЕКСТУРА

Не используйте много ингредиентов одной текстуры и консистенции, соблюдайте баланс.

4) ВКУС И АРОМАТ

Имейте представление о вкусовых качествах продуктов и их взаимодействии с другими ингредиентами.

5) РАЗМЕР ПОРЦИИ

Размеры порций должны соответствовать сервировочной тарелке.

Правила оформления блюд_Oformlenie_blud2Прежде чем вы приступите к оформлению вашего блюда, сначала решите, на чем его подавать. Неправильный выбор сервировочной посуды сведет все ваши кулинарные старания на нет. Посуда должна подчеркивать оформление блюда и придавать ему аппетитный вид.

Цвет тарелки должен полностью гармонировать с блюдом, не соперничать и не приглушать его. Лучше всего для сервировки подходят белоснежные тарелки или тарелки бледных цветов (избегайте оттенков серого цвета). С яркой цветной посудой работать сложнее, ее цвет может контрастировать с цветом какого-либо продукта, выложенного на ней, или сделать блюдо неаппетитным и малопривлекательным. Разнообразить цветовую гамму сервировки стола можно под тарелками, положив под них цветное стекло или керамику, что оживит простую белую скатерть или деревянный обеденный стол.

Форма тарелки подбирается практическим путем. Без сомнения, для своих любимых блюд вы используете подходящие имеющиеся тарелки. Для нового их оформления мы предлагаем несколько вариантов сервировки, которые добавят изюминки полюбившимся кулинарным шедеврам.

Ты само совершенство!

Размещено в Блюдо к столу, Хозяйка, Метки: Сервировка
« Шоколадный рулет с каштанами
Выбор посуды »

Оставить комментарий

Нажмите, чтобы отменить ответ.

    • Реклама Google

    • Свежие комментарии

      • рая к записи Как выбрать красивые женские сережки бижутерию
      • Daria к записи Трикотажные платья
      • Елена к записи Выбор салона красоты
      • msvcp100.dll к записи Как выбрать качественную одежду
      • msvcr100.dll redistributable download к записи Как выбрать качественную одежду
      • вера к записи Торические мягкие контактные линзы
      • КАринка к записи Как выбрать одежду
      • Марина к записи Как выбрать одежду
      • Фрося к записи Как проверить мужа на верность
      • Канапе к записи Как приготовить пиццу
Copyright © 2011 Ты само совершенство!. All rights reserved.