• Главная
  • Карта сайта
Ты само совершенство!
  • Главная
  • Карта сайта
  • Красавица
    • Выбор стиля
    • Косметика
    • Макияж
    • Маникюр
    • Мода
    • Украшения
    • Спорт
  • Любимая
    • Отношения
    • Подарки любимому
    • Свадьба
  • Мама
    • Здоровье
    • Досуг
    • Безопастность семьи
    • Беременность
    • Ребенок
    • Образование
    • Отдых
  • Хозяйка
    • Кухонное оборудование
    • Домашний уют
    • Идем в гости
    • Питомец
    • Покупка
    • Одежда
    • Питание
    • Советы
    • Уборка
    • Блюдо к столу
    • Напитки
    • Планируем праздник
    • После банкета
    • Принимаем гостей
    • Приправы к блюдам
    • Салаты
    • Сладости
    • Шведский стол
RSS
  • Рубрики

    • Без рубрики (21)
    • Выбор стиля (5)
    • Красавица (456)
      • Досуг (58)
      • Здоровье (177)
      • Косметика (43)
      • Макияж (15)
      • Маникюр (11)
      • Мода (99)
      • Одежда (37)
    • Кухонное оборудование (21)
    • Любимая (101)
      • Отношения (25)
      • Подарки любимому (29)
      • Свадьба (34)
      • Украшения (11)
    • Мама (149)
      • Безопастность семьи (20)
      • Беременность (11)
      • Домашний уют (96)
      • Идем в гости (4)
      • Образование (15)
    • Отдых (57)
    • Питомец (13)
    • Покупка (30)
    • Ребенок (145)
      • Одежда (58)
      • Питание (7)
      • Развлечения (40)
    • Советы (226)
    • Спорт (11)
    • Уборка (3)
    • Хозяйка (144)
      • Блюдо к столу (56)
      • Напитки (7)
      • Планируем праздник (30)
      • После банкета (4)
      • Принимаем гостей (20)
      • Приправы к блюдам (4)
      • Салаты (6)
      • Сладости (8)
      • Шведский стол (4)
  • Свежие записи

    • Рестораны с уникальными кухнями в Киеве – где искать?
    • Как выбрать правильную обувь для ребенка?
    • Выбираем средство от молочницы
    • Виды хирургического оборудования
    • Лечение молочницы препаратом
    • Как быстро и надежно оформить визу
    • Настоящая итальянская пицца
    • Дела сердечные: как уберечься от сердечно-сосудистых заболеваний
    • Выбор виртуальных онлайн игр Вулкан Неон
    • Где выбрать и купить детские игрушки?
  • Поиск от Google

    Google
    Пользовательский поиск
  • Календарь

    Январь 2021
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Дек    
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    25262728293031
  • Свежие записи

    • Рестораны с уникальными кухнями в Киеве – где искать?
    • Как выбрать правильную обувь для ребенка?
    • Выбираем средство от молочницы
    • Виды хирургического оборудования
    • Лечение молочницы препаратом
    • Как быстро и надежно оформить визу
    • Настоящая итальянская пицца
    • Дела сердечные: как уберечься от сердечно-сосудистых заболеваний
    • Выбор виртуальных онлайн игр Вулкан Неон
    • Где выбрать и купить детские игрушки?

Футо-маки

Апрель 8th, 2012, Testox.ru

Футо-маки_futo_makiРоллы футо-маки — модная и красивая закуска, которую можно подавать к напиткам как канале.

Для 16 порций понадобятся:

— 2 листа нори;

Для риса с уксусом (су-меси) необходимо подготовить:

— 1 стакан короткозерного риса;

— 275 мл воды;

— 3 столовые ложки рисового уксуса;

— ½  чайной ложечки сахара;

— 2 чайных ложечки соли.

Для омлета потребуются:

— 2 взбитых яйца;

— 25 мл бульона даси;

—  2 чайные ложки саке;

— ½ чайной ложечки соли;

— подсолнечное масло, которое будет использовано для обжаривания.

Футо-маки_futo_maki1Для приготовления начинки возьмите:

— 4 сухих гриба шиитаке (предварительно необходимо замочить на ночь в воде);

— 120 мл бульона даси;

— 1 столовая ложечка соевого светлого соуса;

— 1 чайная ложечка сахара;

— 1 чайная ложка вина «Мирин»;

— 6 очищенных сырых королевских креветок;

— 4 стебля спаржи (предварительно необходимо отварить и остудить);

— 10 перьев шнитт-лука длиной примерно 23 см;

—  соль;

— васаби (японский хрен);

— имбирь маринованный;

—  соевый соус.

1. Для приготовления су-меси вымойте рис в холодной воде, далее следует откинуть на дуршлаг и оставить на 1 час. Затем нужно выложить в емкость для варки (кастрюлю), залить водой и обязательно под крышкой варить 5 минут. Уменьшите огонь и варите рис до того момента, пока вода полностью не будет впитана рисом. После этого нужно снять с огня и дать остыть на протяжении 10 минут.

2. Перемешайте рисовый уксус со смесью сахара и соли. Выложите в миску и сбрызните уксусной смесью. Слегка перемешайте су-меси и остудите.

3. Для приготовления омлета перемешайте в миске взбитые яйца, бульон даси, саке и соль. Нагрейте на среднем огне сковороду с небольшим количеством масла. Налейте в сковороду яичной смеси, так чтобы она едва покрыла дно сковороды. Как только смесь схватится, сверните омлет пополам, а освободившуюся половину сковороды смажьте маслом. Не вынимая первого омлета из сковороды, продолжайте жарить следующие.

4. Каждая новая порция будет ложиться на первую, и у вас получится многослойный омлет. Выложите его на разделочную доску, остудите и нарежьте таким образом, чтобы получились полоски шириной по 1 см.

5. Перемешайте в маленькой кастрюле грибы, воду, в которой они замачивались, бульон, соевый светлый соус, «Мирин» и сахар. После доведения до кипения нужно уменьшить огонь и варить 20 минут — половина жидкости должна выпариться. Далее следует откинуть грибы на дуршлаг, удалить ножки, шляпки нарезать тонкими ломтиками, отжать и обсушить на бумажных полотенцах.

Футо-маки_futo_maki2

6. Обязательно у каждой креветки нужно сделать по 3 надреза на брюшке, чтобы не сворачивались, и отварите их в течение 1 минуты в хорошо подсоленной кипящей воде— креветки должны стать розовыми. Откиньте на дуршлаг, остудите и удалите зубочисткой кишечную вену.

7. Начните формирование футо-маки, положив лист нори шероховатой стороной вверх на бамбуковый коврик для суши. Выложите на нори половину порции су-меси и разровняйте по всей поверхности листа. Незаполненными должны остаться бордюр шириной  1 см с вашей стороны и шириной 2 см — с противоположной.

Сделайте неглубокую канавку в середине пласта риса и заполните ее половиной порции полосок омлета и половиной порции спаржи. Вдоль омлета и спаржи выложите креветки. Сверху положите 5 перьев шнитт-лука и половину порции грибов.

8. Поднимите коврик большими пальцами, слегка нажимая на начинку остальными. Осторожно сверните коврик, покатайте, чтобы уплотнить рулет, и разверните.

9. Разрежьте каждый рулет на восемь кусков очень острым ножом. После каждого разреза вытирайте нож полотенцем, смоченным в рисовом уксусе.

10. Выложите футо-маки рядами на большой поднос или сервировочное блюдо. Подавайте с маленькими мисочками васаби, маринованного имбиря и соевого соуса.

СОВЕТ ПОВАРА

Если вы готовите роллы заранее, заверните каждый в пищевую пленку до подачи на стол, а затем нарежьте и подавайте.

 

Ты само совершенство!

Размещено в Хозяйка, Шведский стол, Метки: Фуршет
« Тапас из миндаля, оливок, маслин и сыра
Лакса из даров моря »

Оставить комментарий

Нажмите, чтобы отменить ответ.

    • Реклама Google

    • Свежие комментарии

      • рая к записи Как выбрать красивые женские сережки бижутерию
      • Daria к записи Трикотажные платья
      • Елена к записи Выбор салона красоты
      • msvcp100.dll к записи Как выбрать качественную одежду
      • msvcr100.dll redistributable download к записи Как выбрать качественную одежду
      • вера к записи Торические мягкие контактные линзы
      • КАринка к записи Как выбрать одежду
      • Марина к записи Как выбрать одежду
      • Фрося к записи Как проверить мужа на верность
      • Канапе к записи Как приготовить пиццу
Copyright © 2011 Ты само совершенство!. All rights reserved.