Сейчас Вы на ходитесь Ты само совершенство! » Архив для ‘Приправы к блюдам’ Рубрика
Выбор пряностей
Без пряностей немыслима ни одна кухня. Самая простая специя — соль позволила сделать настоящий переворот в культуре питания. Сейчас насчитывается более полутора сотен разнообразных специй, которые разделены по видам и группам. Опытный повар никогда не заменит одну специю на другую просто, потому что это может убить вкус данного блюда. Основой для любой смеси составляют специи:
Рецепты соусов
Ароматизированный майонез Ароматизированный майонез можно использовать как начинку для печеного картофеля или как соус для ломтиков картофеля.
Заправки, соусы и приправы
Хороший домашний соус способен превратить обычный продукт в превосходное блюдо. Ниже мы приводим несколько классических рецептов.
Маринады
Маринад из лимона, тимьяна и каперсов для рыбы, даров моря, птицы, окорока или пернатой дичи. Несколько веточек тимьяна пассеруйте в небольшом количестве оливкового масла.